Вершково-сирний сир
Буквально за півгодини можна приготувати невелику порцію (приблизно 300 г) вершково-сирного сиру, використовуючи мультиварку або каструлю з товстим дном.
Пропорції інгредієнтів для цього рецепта будуть наступними:
- 1000 мл молока (3,2%);
- 200 мл кефіру (2%);
- 60 – 70 мл вершків (30% і вище).
Спосіб приготування:
- У мультикастрюлю (або звичайну каструлю) вилити всі складові майбутнього сиру і старанно перемішати, щоб суміш стала максимально однорідною.
- Включити мультиварку в режим «Гасіння» або звичайну каструлю поставити на середній вогонь. Не накриваючи кришкою молочну суміш, уважно злагодити за тим, коли вона почне згортатися. Станеться це при 85 градусах, тобто приблизно через 20 – 30 хвилин.
- Потім слід відкинути її на застелений марлею друшляк і дати стекти сироватці. Вологість готового продукту можна регулювати самостійно за своїм смаком, потримавши трохи довше або трохи менше сировину на друшляку.
