Французький вершковий соус для салатів
Якщо звичний майонез вже набрид, його можна замінити оригінальним заправкою, яка родом із французької кухні.
Інгредієнти:
- солодка/гірка гірчиця – 1 ст. л.;
- цибулю-шалот – 1 шт.
- бальзамік білого кольору – 80 мл;
- бавовняне/будь-яке інше масло – 130 г;
- свіжі жирні вершки – 2 ст. л.;
- сіль, пластівці білого перцю.
Приготування:
- Змішати сіль з маслом, перцем і оцтом.
- Додати дрібно порубаний шалот і гірчицю. Все змішати широкою дерев’яною ложкою.
- Залити вершки. Повторити перемішування.
Відразу ж використовувати суміш, як доповнення до салату.
Для будь-якого обговорюваного соусу важливо вибрати свіжі якісні вершки. Їх жирність не повинна перевищувати 20 відсотків.
