З додаванням грибів
Зазвичай сучасні кулінари додають в вершковий соус печериці. Але саме білі лісові гриби зроблять його особливо ароматним. Можна використовувати продукт в сушеному вигляді.
Заздалегідь підготуйте:
- гриби обраного виду сушені – 80 г;
- масло – 3 – 4 ст. л.;
- вершки для збивання – цілий стакан;
- мука в/с – 1 ст. л.;
- звичайна дрібна сіль.
Алгоритм дій:
- Першим ділом потрібно дуже ретельно промити гриби, а потім залити їх холодною чистою водою. Залишити в такому вигляді приблизно на 5 – 6 годин.
- Знову промити гриби після закінчення зазначеного часу, відварити до повної готовності і дрібно порізати гострим ножем.
- Розігріти чавунну сковорідку. Розтопити на ній вершкове масло і відразу висипати зверху все борошно.
- Безперервно помішуючи, прогріти масу.
- Залити вершки, всипати сіль. Все перемішати.
- Останніми викласти в сковорідку підготовлені гриби. Потомити масу ще 2 – 4 хвилини. Зняти з конфорки і перекласти в зручну посуд.
Полити вершково-грибним соусом свинину або куряче м’ясо.
