Пиріг з тріскою з листкового тіста
Компоненти:
- печериці — 300 г;
- цибулина;
- філе тріски — 500 г;
- листкове тісто — 500 г;
- панірувальний складу сухарів — 50 г;
- жовток;
- кількість солі і перцю підбираємо за вподобанням.
Приготування.
- Підсмажуємо цибулю і гриби, як це робили для шарувань.
- Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника, що удвічі перевищує використовується філе.
- Викладаємо на одну сторону листа «пластину» риби, посипаємо перцем і сіллю, зверху розміщуємо грибний склад. Далі маємо ще одне філе, обробляємо спеціями.
- Накриваємо тріску вільної частиною пласта, щільно його защипуємо. Проявляємо фантазію. З шматочків тіста, що залишилося «зображуємо» хвостик і оченята морського жителя, гострим кінцем ножиць злегка надрізаємо «спинку риби», імітуючи луску.
- Змащуємо пиріг збитим яйцем, виставляємо на 40 хвилин в духовку (200 °C).
Випічка з прісного (бездріжджового) тесту універсальна! З такого продукту виходять абсолютно будь-які кулінарні шедеври. Правильно приготовлена здоба відрізняється більшою «живучістю», смачні вироби виходять вишукано тонкими і хрусткими, але з великим вмістом маргарину.
