Яблучне варення з горіхами
Звичайне яблучне варення стає по–справжньому оригінальним, якщо додати в нього трохи горіхів. За бажанням можна взяти волоські, мигдаль, фундук або навіть кешью.
- Яблука – 1 кг;
- Ядра волоських горіхів – 150 г;
- Середній лимон;
- Цукор – 200 г;
- Пара лаврових листків;
- Чорний перець – 3 горошини.
Приготування:
- Чисто вимиті і просушені яблука наріжте кубиками, одночасно видаляючи насінну коробочку.
- Щоб вони не потемніли, опустіть на декілька хвилин у воду з додаванням лимонної кислоти.
- Відцідити рідину, яблучні кубики перекладіть в каструлю, засипте цукром.
- Лимон разом із шкіркою наріжте великими шматочками, додайте до яблук. З окраєць вкладіть лаврові листочки і, не перемішуючи, поставте каструлю на невеликий вогонь.
- В цей час подрібніть горішки, щоб вийшли невеликі шматочки.
- Після закипання яблучної маси, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Дістаньте лаврушки і лимони, а горішки навпаки додайте.
- Легко перемішайте і варіть до прозорості яблук і уварювання сиропу. За пару хвилин до закінчення додайте перець.
- Трохи остудіть, викладіть перець і розкладіть в банки.
