Яблучне варення в духовці
Якщо стояти біля плити і варити варення з яблук у кілька прийомів немає ні часу, ні бажання, то підійде ще один оригінальний рецепт. Він докладно розповість, як зварити яблучне варення в звичайній духовці. Головне, заздалегідь дізнатися декілька хитрощів. Приміром, готувати його потрібно в жароміцної посудині з товстими стінками і воно точно не пригорить. А щоб маса не «втекла», наповнювати ємність слід тільки на 2/3 її об’єму.
- Яблука – 1 кг;
- Цукор 0.5 кг.
Приготування:
- Плоди наріжте великими часточками, попередньо видаливши серцевину. Якщо шкірка досить токаю, очищати її не треба.
- Засипте зверху цукром, при необхідності збільшити його кількість.
- Прогрійте духову піч до 250°С. Поставте всередину ємність з яблуками на 25 хвилин.
- Дістаньте, добре перемішайте і поверніть назад, попередньо зменшивши температуру до 220°С.
- Ще через 10 хвилин повторіть процедуру. В цей раз спробуйте сироп на смак і, якщо потрібно, досипте ще трохи цукру.
- Готуйте варення в духовці ще деякий час в залежності від бажаної консистенції. Головне, не допустити карамелізації цукру, інакше маса вийде надто густою і в’язкою. Як тільки сироп придбає середню густоту, а поверхня покриється легкою піною, його можна виймати з духовки і фасувати по банкам.
