Як приготувати яблучне варення часточками?
Щоб яблучне варення вийшло з цілими шматочками потрібно вибирати сорти з особливо щільного, але соковитою м’якоттю. Обов’язкова умова: вони повинні бути зовсім недавно зняті з дерева.
- Яблука – 2 кг;
- Цукор – 2 кг
Приготування:
- Не переспілі і не лежалі яблука наріжте часточками товщиною 7-12 мм
- Зважте їх і відміряйте рівно стільки ж цукру. Складіть шарами у велику ємність, пересипаючи їх піском, і залиште до ранку.
- Назавтра поставте на середній вогонь і варіть після появи піни, яка означає закипання сиропу, не більше п’яти хвилин. У процесі дуже акуратно втопіть верхній шар яблук.
- Ввечері знову повторіть процедуру, в кінці дуже обережно перемішайте.
- На наступний день вранці варіть 5 хвилин, а ввечері ще 10-15 хвилин до повної готовності.
- У гарячому вигляді розкладіть в скляні, попередньо пастеризовані баночки і укупорьте.
