Заливний пиріг з ягодами
По справжньому літнім і легким виходить заливний пиріг. До того ж робити його можна в будь-який час, не залежно від сезону, головне підготувати:
- 400 г будь-яких ягід;
- 175 г якісного борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г пудри з цукру;
- 1 сирий жовток;
- трохи цедри лимона.
Для заливки:
- 4 найсвіжіших яйця;
- 200 г пудри з цукру;
- 50 г борошна;
- 300 мл вершків;
- ваніль для аромату.
Приготування:
- Змішайте борошно, пудру і подрібнену цедру. Додайте розм’якшене масло і розітріть руками. Введіть жовток і вимісіть тісто.
- Викладіть його шаром у форму, злегка утрамбовувавши, і приберіть в морозилку хвилин на 25-30.
- Духовку розігрійте до 200°С і запечіть основу пирога протягом 15 хвилин.
- В цей час підготуйте ягоди і заливку. Перші переберіть, промийте і підсушіть на рушник.
- Просійте борошно і цукрову пудру, додайте ваніль і яйця, збийте міксером на невеликій швидкості. В кінці цівкою введіть вершки, щоб вийшла стійка пишна маса.
- Вийміть основу з духовки, зменшіть температуру до 175°С. Розкладіть ягоди і залити заливкою.
- Запікайте приблизно 45-50 хвилин. Перед подачею дайте пирогу постояти кілька годин.
