Дріжджовий пиріг з полуницею
Всім, хто любить возитися з дріжджовим тістом, обов’язково стане в нагоді цей рецепт. Домашня випічка вийде пишною і повітряної, а ягоди додадуть дріжджового тесту родзинку. Візьміть:
- 2 ст. молока;
- 30 г дріжджів швидкодіючих;
- ст. цукру;
- 3 яйця;
- 1 ч. л. дрібної солі;
- 150 будь-якого хорошого маргарину;
- пакетик ванілі;
- 4.5 ст. борошна;
- будь-які заморожені або свіжі ягоди;
- цукор за смаком для начинки;
- 1-2 ст. л. крохмалю.
Приготування:
- Поставте опару з дріжджів, зазначених у рецептурі, склянки теплого молока, 2 ст. л. цукру, 1.5 ст. просіяного борошна. Притрусіть зверху борошном, накрийте чистою серветкою і залиште в теплі на півгодини.
- Як тільки опара збільшиться приблизно в два рази і почне потихеньку опадати, введіть в масу склянку теплого молока, заздалегідь змішаного з цукром, сіллю і яйцями. Добре вимісіть, додавши ваніль і розтоплений маргарин.
- Невеликими частинами вводите борошно і замішують м’яке тісто, поки воно не відлипатиме від рук.
- Накрийте серветкою і залиште «відпочивати» ще на годину–півтора, не забувши обім’яти як мінімум один раз.
- Готове дріжджове тісто розділіть на дві частини, залишивши меншу для прикраси пирога. З більшою сформуйте основу з невеликими бортами.
- Змастіть її рослинним маслом або розтопленим маргарином, викладіть не розморожені або сирі ягоди, зверху присипте цукром, змішаним з крохмалем. Поверх них укладіть прикраси з тіста змастіть злегка збитим яйцем.
- Поставте деко з пирогом в тепле місце для вистоювання приблизно на 15-20 хвилин, в цей час нагрійте духовку до 190°С. Випікайте виріб 30-35 хвилин.
