Яйце Бенедикт і Пашот: в чому різниця?
Якщо говорити простою мовою, то яйце-пашот – це компонент яйця Бенедикт, оскільки друге є стравою з великою кількістю інгредієнтів. Крім яєць обов’язково є хліб, на якому все подається, шинка і соус. Це один із прикладів, де можна використовувати такий спосіб варіння яєць.
Подібність їх у тому, що обидва готуються в гарячій воді, без шкаралупи. Як зробити пашот, і якими способами ми розібрали, а щоб наочно побачити різницю між цими двома стравами необхідно дізнатися процес приготування яйця Бенедикт.
Необхідні продукти:
- ложка холодної води;
- три жовтки і чотири яйця;
- близько 100 грам масла;
- ложечка оцту;
- чотири підсмажених тосту і стільки ж шматочків шинки.
Процес приготування:
- Для початку приготуємо спеціальний голландський соус. Зазначене кількість холодної води в мисці перемішуємо з жовтками і злегка збиваємо. Тепер потрібно поставити ємність на водяну баню і, продовжуючи заважати, нагріти її до загустіння. Після, слід викласти нарізане на квадрати масло і розтопити. Тримати, поки не вийде досить густа суміш, схожа на соус.
- Тепер готуємо яйця-пашот. Доводимо воду до кипіння, вливаємо туди оцет, створюємо воронку і акуратно вводимо яйце, попередньо розбите в миску. Вогонь робимо поменше, чекаємо близько двох хвилин поки білок не схопитися і викладаємо на тарілку з допомогою шумівки.
- Все практично готово, залишилося тільки правильно подати. На блюдо викладіть посмажені шматочки хліба (можна зробити тости), на них по шматочку також підсмаженої шинки, потім по яйцю-пашот і, нарешті, це все щедро полийте приготованим соусом.
