Кілька секретів смачного холодцю
- Перевірити, чи готовий бульйон для холодцю, можна простим способом. Наберіть трохи рідини з каструлі в ложку, потім умочіть в ній кінчики вказівного і великого пальців. Зачекайте 10 секунд, а потім зведіть пальці разом. Якщо відчувається липкість – бульйон готовий.
- Свіже м’ясо для холодцю завжди краще замороженого.
- Для того щоб холодець застиг, не можна підливати воду, коли він вариться.
- Щоб уникнути появи жирового прошарку на готовій страві, жир потрібно зняти ще на етапі варіння бульйону.
Холодець – класика жанру слов’янської кухні. Він ситний, ароматний, ніжний і неймовірно смачний. Власний рецепт варіння повинен бути у кожної поважаючої себе господині, і сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам визначитися з вибором кращого.
