Готуємо в клярі
Посмажити рибу в клярі не складніше, ніж просто шматочками. При цьому вона виходить ще смачніше і ситніше.
Необхідні інгредієнти:
- три яйця;
- приблизно, 500 грам філе будь-якої риби;
- стакан молока;
- близько 200 грам борошна;
- будь-які приправи за своїм бажанням.
Риба, особливо, благородних сортів, не дуже любить спеції. Гармонійно поєднуються з нею перець, майоран, біла гірчиця, петрушка, часник, м’ята, чебрець. Досить вибрати кілька видів приправ, щоб не заглушати смак основного інгредієнта.
Процес приготування:
- Розбираємо рибу на порційні шматочки, добре присипаємо спеціями зі всіх сторін.
- У миску кладемо вміст яєць, збовтуємо його виделкою, додаємо трохи солі, заливаємо туди молоко і кладемо борошно. У результаті повинна вийти суміш середньої густоти.
- У неї опускаємо кожен підготовлений шматочок філе, щоб вона добре обволікала рибну заготовку з усіх сторін, і кладемо на сковороду, яку заздалегідь прогріли з додаванням масла.
- Готуємо приблизно за п’ять хвилин з кожного боку, поки поверхню шматочків не стане красивого рум’яного кольору.
