Правильна приготування рибних котлет
Дієтичне блюдо – рибні котлети – теж необхідно вміти готувати. Перший етап — формування з рибного фаршу плоских лепешечек невеликого розміру. Для більшої соковитості їх потрібно занурити в збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажують котлети з риби двома способами:
- Опускають в розпечену масу і прожарюють з обох боків до підрум’янення приблизно 7-8 хвилин;
- З обох сторін прожарюють до рум’яного кольору (близько п’яти хвилин), а потім гасять на повільному вогні, вливши чверть склянки води. Можна також гасити на молоці або сметані до повного википання рідини, тоді котлети будуть більш м’якими і соковитими.
