Дика качка, запечена в духовці
Дика качка в духовці виходить ніжною і м’якою. Варення з брусниці вигідно підкреслює смак дичини, роблячи його більш насиченим.
Інгредієнти:
- чорний перець;
- брусничне варення;
- дика качка – 1700 м;
- морська сіль – 4 ст. ложки.
Приготування:
- З потрошенной тушки обрізати зайвий жир. Натерти зовні і всередині рясно сіллю і перцем. Помістити грати на деко для запікання. Викласти качку.
- Прогріти духову піч. Режим 230 градусів. Помістити деко. Запікати півтори години. Кожні півгодини обливайте виділився жиром.
- Подавати птицю із брусничним варенням.
