Секрети приготування смачного домашнього чізкейку
Для того, щоб домашній десерт виглядав привабливо, був смачним і ніжним, потрібно дотримуватися кількох простих правил:
- Перед приготуванням обов’язково дістаньте всі інгредієнти з холодильника, щоб сир підігріли, вершкове масло стало м’яким.
- Не застосовуйте для збивання сиру міксер, так як маса буде надто рідкою. Тут краще скористатися старим бабусиним методом – подавіть сир виделкою. Так не вийде домогтися однорідної маси, але при випіканні не буде розтріскуватися поверхню пирога.
- Під час випікання поставте в духовку каструлю з водою, випаровування якої допоможуть зробити десерт рівномірно красивим.
- Температуру для випікання ставлять не більше 160 градусів, так як корж підгорить, а сиркова маса залишиться сирою.
- Не виймайте чізкейк відразу з духовки, так як він осяде і потріскається. Після завершення приготування, трохи прочиніть дверцята і дайте йому «відпочити» хвилин 15. Після цього, коли страва вже стоїть на столі, акуратно ножем відокремте краю від стінок форми і залиште до повного охолодження.
- Ні в якому разі не пересушуйте чізкейк, тому ставте форму на середній рівень, дотримуйтесь температурний режим і перевіряйте десерт на готовність. Зробити це можна візуально: у середині пирога видно легкі рухи, Він, немов дихає. З першого разу буде важко, але потім ви зрозумієте, в чому суть.
