Дієтична куряча ковбаска
Домашня куряча ковбаса – просто, швидко, смачно.
Досить мати під руками:
- ½ Кг курячого філе;
- 100 мл вершків;
- 2 яйця;
- зубчик часнику;
- 5 г крохмалю;
- трохи солі, перцю, гострої паприки;
- пергамент і шпагат.
Етапи підготовки:
- Промите філе перемелюється в кухонному комбайні або двічі пропускають через м’ясорубку.
- М’ясна маса змішується з крохмалем, сіллю, спеціями і тертим часником.
- Після додавання в суміш 2 яєчних білків, які її скріплюють, вона ще раз перемішується в комбайні.
- Не зупиняючи процес замісу фаршу, в нього вливаються вершки.
- Отриманий склад викладається на пергамент, який схоплюється ниткою з двох кінців у вигляді цукерки, а потім перемотується шпагатом уздовж.
- Щоб вода не розмочила виріб, воно поміщається в рукав і вариться 40 хвилин на повільному вогні.
