Як приготувати фаршировані кальмари?

Приготуємо фаршировані кальмари з рисом і яйцем

Час приготування: 1ч. 20 хв.
Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

• Тушки кальмарів очищені свіжі або свіжоморожені – 6 шт.;
• Рис довгозернистий – 150 гр;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Зелень – 1 гілочка кропу, 3 стебла зеленої цибулі;
• Майонез – 250 мл;
• Сіль – за смаком;

Приготування:

Підготуємо кальмари для фарширування.
У киплячу воду опускаємо тушки кальмарів буквально на 20-30 секунд і як тільки на них згорнулася тоненька плівка, виймаємо. Під холодною водою гарненько їх промиваємо, очищаємо тушки від верхньої плівки і виймаємо хрящики. Обсушуємо паперовим рушником. Відкладаємо вбік.
Тепер займемося нашої начинкою.
Добре промиваємо рис відварюємо до напівготовності в підсоленій воді.
Яйця варимо круто, охолодити, чистимо і ріжемо кубиками. Зелень обмиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Беремо миску і кладемо в неї всі наші інгредієнти: відварений рис, порубані яйця і зелень. Додаємо до маси майонез і все ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси. Пробуємо на смак, якщо не вистачає – додаємо сіль.
Тепер фаршируємо кальмари. Акуратно закладаємо в тушки нашу начинку, але занадто щільно, так як рис ще збільшиться в об’ємі в процесі готування. Отвори складаємо за допомогою зубочисток.
Беремо форму для випікання з високими бортами, змащуємо дно рослинним маслом і викладаємо наші нафаршировані кальмари по формі. Підливаємо у форму 50 мл води і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. По закінченні часу дістаємо наші кальмарчики з духовки і подаємо на стіл.

Кілька порад з приготування фаршированих кальмарів смачно:

Не тримайте їх в окропі довго, інакше вони стають гумовими, це буде відчутно і після їх гасіння в духовці.

Якщо на ваш смак, начинка з рису і яйця здасться сухуватою, додайте до них ще злегка обсмажену натерту моркву.

У форму можна долити не просто води, а додати до неї ложку сметани або 20-30 мл білого вина.

Перед подачею на стіл кальмари можна полити соусом: майонезом, сирним або бешамель.

А, взагалі, чим гарний рецепт приготування фаршированих кальмарів? Ви завжди можете проявити свою кулінарну фантазію, винайти власну начинку, чим порадуєте близьких і здивуєте друзів і гостей!