Філе індички на сковороді
Використовуючи філе індички прямо на сковороді можна приготувати м’ясо по–строгановськи. За методом і використовуваних інгредієнтів це страва нагадує класичний бефстроганов і, власне, є його різновидом.
- 300 г чистого філе;
- 100 г будь-яких свіжих грибів;
- 1-2 середні цибулини;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 100 г жирної сметани;
- олія для смаження;
- за смаком сіль і перець.
Приготування:
- Філе наріжте тонкими брусочками і швидко обсмажте на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.
- Очищені від шкірки цибулини нарубаєте, гриби наріжте довільно. В ідеалі це повинні бути білі, але можна використовувати печериці або гливи.
- Додайте гриби і цибулю до м’яса, як тільки в сковороді з’явитися рідина, зменшіть вогонь до малого і тушкуйте, поки вона випарується майже повністю (в середньому 10-15 хвилин).
- Посоліть і поперчіть, додайте гірчицю і сметану, швидко і переміщайте протомите під кришкою ще близько п’яти хвилин. Подавайте з рисом, картоплею або салатом.
