Як смачно приготувати філе індички — найкращий рецепт
Смачніше всього індичка виходить, якщо її філе запікати цілком. Особливу родзинку і пікантність блюду, приготовленого за наступним рецептом, додає чорнослив.
- 1.2 кг м’яса індички;
- 100 г великого чорносливу без кісточок;
- велика цибулина;
- половинка лимона;
- 4-5 середніх зубків часнику;
- сухий базилік і розмарин;
- щедра жменю паприки;
- трохи солі, чорного і червоного перцю;
- 30 г рослинної олії;
- 120-150 г білого сухого вина.
Приготування:
- У невеликій мисочці змішати всі спеції і трави, щоб було зручніше обмазувати м’ясо.
- Саме філе швидко обмийте у холодній воді, просушіть. Змастіть рослинною олією, а потім натріть змішаними раніше спеціями. Приберіть в прохолодне місце для маринування мінімум на годину, краще більше.
- Чорнослив наріжте на четвертинки, цибулю – великими півкільцями, часник – тонкими пластинками. Складіть в миску, додайте 1 ч. л. вичавленого з половини лимона соку і трохи цедри, перемішайте.
- Форму з високими бортиками, але невеликого розміру намажте маслом. Викладіть шматок маринованої індички, зверху розкладіть масу з чорносливу.
- Запікайте в духовій шафі при температурі не більше 200°С близько 30 хвилин.
- Шматок переверніть на іншу сторону і залийте вином. Знизьте температуру до 180°С і запікайте ще близько півгодини.
- Знову переверніть, полийте утворився соусом, перевірити на готовність і, якщо потрібно запікайте ще від 10 до 30 хвилин.
