В сметанному соусі
Форель живе лише в чистих водоймах, тому її м’ясо таке ніжне і вважається справжнім делікатесом.
Така риба відмінно поєднується з різними соусами, а особливо, з приготовленими на основі вершків або сметани.
Інгредієнти:
- тушка риби;
- один перець болгарський;
- цибулина;
- півсклянки сметани;
- 55 г вершкового масла;
- ½ Лимона.
Спосіб приготування:
- На сковороді з розтопленим маслом обсмажуємо півкільця цибулі. Через три хвилини кладемо до нього нарізаний болгарський перець і обсмажуємо овочі ще п’ять хвилин.
- Потім виливаємо до підготовлюваних продуктів сметану і тушкуємо соус п’ять хвилин.
- Форель добре посипаємо перцем і сіллю, кладемо на промаслений лист, присмачую соком цитруса і поливають сметанним соусом.
- Накриваємо форму фольгою і ставимо в піч на 25 хвилин (температура 200 – °С). За п’ять хвилин до кінця процесу фольгу прибираємо.
Якщо ви хочете підкреслити смак червоної риби, то використовуйте цитруси (особливо лимон і апельсин), кисломолочні продукти, алкоголь у вигляді білого і червоного вина, а також пряні трави (наприклад, чебрець або розмарин).
