Як приготувати голубці у соусі

Рецепт Голубці в соусі по-домашньому

Час виготовлення: 1 годину 40 хвилин.
Кількість порцій: 8 шт.

Для цієї страви знадобляться:

• Капуста – 1 качан
• Фаршу – 800 г
• Цибулини – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перчик – 1 шт.
• Сметанка – 3 ложечки
• Рису – 1 стакан
• Сіль і перчик за смаком
• Часник

Як приготувати голубці в соусі по-домашньому

• Набираємо в глибоку каструлю воду і доводимо її до кипіння.
• Капусту очистити від поганих верхніх листів і вирізаємо качан.
• Киплячу воду солимо і кладемо в неї капусту, варимо протягом 3-4 хвилин.
• Після закінчення часу капусту перекладаємо на друшляк і даємо стекти воді.
• Капустяне листя вже будуть м’якими, що дозволить добре загортати голубці.
• Рис необхідно відварити у трохи присоленной воді до напівготовності.
• Потім добре його промити і змішати з фаршем.
• Дві цибулини нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до фаршу.
• Фарш добре солимо, перчимо й перемішуємо.
• Остигнула капусту розкладаємо на листочки і з кожного листочка бажано зрізати ущільнення на стеблах.
• 
  Беремо готовий капустяний, лист викладаємо ближче до краю ложку фаршу і починаємо загорнути рулетом. Зробивши один оборот, підгинаємо всередину краю капустяного листа та закручуємо вже до кінця.
• Таким чином, загортаємо все капустяні листи, поки не закінчиться весь фарш.
• Готові голубці перекладаємо в глибоке деко і готуємо соус.
• Для цього залишився цибулю нарізаємо півкільцями.
• Болгарський перчик чистимо від насіння і ріжемо маленькими кубиками.
• Моркву і часник натираємо на крупній тертці.
• І всі ці овочі обсмажуємо в глибокій сковороді з незначною кількістю олії до повної готовності.
• Коли овочі обсмажаться, додати в них воду, в якій подваривался качан капусти.
• Кількість води залежить від вашого листа, необхідно покрити голубці трохи більше половини.
• Добре солимо, перчимо і тушкуємо протягом 10 хвилин.
• Потім додаємо сметану і тушкуємо ще 3 хвилини.
• Готовий соус виливаємо на голубці, овочі вирівнюємо по всій поверхні.
• І ставимо в духовку, підігріту до 170 градусів на 45 хвилин.
• Голубці можна подавати як самостійне гаряче блюдо, полив їх сметаною, так і з гарніром, наприклад з картопляним пюре.