Як приготувати гороховий суп з копченостями — найсмачніший рецепт
Ситний, наповнений ароматами копченостями гороховий суп, стане гідним пропозицією для смачної вечері. Щоб його приготувати, візьміть:
- 300 г лущеного гороху;
- близько 1 кг копченої свинячої рульки або будь-яких інших копченостей;
- 3 л холодної води;
- 2-3 великих картоплини;
- цибулину;
- одну морквину;
- сіль;
- часникову часточку;
- трохи свіжої або сушеної зелені
Приготування:
- Горох промийте і залийте водою, щоб покрила крупу на один–два пальця, залиште на деякий час.
- Покладіть рульку у велику каструлю і залийте її холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть при невеликому бурління приблизно годину.
- Дістаньте рульку, відокремте м’ясні волокна від кісток, наріжте їх на більш дрібні шматочки, поверніть м’ясо в каструлю.
- Злийте воду зі злегка розбухлого гороху і перекладіть його в каструлю з киплячим бульйоном. Продовжуйте варити ще 30-60 хвилин в залежності від початкового стану крупи і бажаного результату.
- В цей час почистіть картоплю, цибульку і моркву. Картоплю наріжте довільними кубиками, овочі тонкими смужками.
- Закладіть підготовлені овочі в киплячий супчик, присолите і приправте його за смаком, варіть при легкому кипінні ще 20-30 хвилин.
- За пару хвилин до закінчення додати дрібно нарубану зелень і часточку часнику. Подавайте з сухариками або тостами.
