Пісний суп гороховий — рецепт без м’яса
Під час посту, на дієті і в інших обставин можна приготувати гороховий суп взагалі без м’яса. А щоб він вийшов таким же гарним і наваристим, використовуйте наступний рецепт. Візьміть:
- 0.3 кг круглого гороху;
- одну невелику моркву;
- 4-5 картоплин;
- пару середніх цибулин;
- два часникових зубки;
- ½ Ст. борошна;
- сіль;
- кілька горошин запашного перцю;
- пару лаврових листочків.
Приготування:
- Горох залийте водою і залиште на 10-12 годин. Після цього добре вимийте його, перекладіть в каструлю і залийте водою (3 л). Додайте перець горошком, лавровий лист.
- Доведіть до кипіння, зменшіть газ і варіть 20-30 хвилин.
- Наріжте картопляні бульби відповідними шматочками і киньте їх в каструлю.
- В цей час сковороду прожарити, насипте на неї борошно і злегка обсмажте, постійно заважаючи. Як тільки вона набуде золотистий відтінок, потроху додавайте бульйон і постійно заважайте, щоб розбити грудочки. Отриману масу, що нагадує густу сметану, ложкою покладіть в суп, переміщайте його.
- Моркву і цибулю наріжте, як побажаєте і обсмажте на рослинному маслі, після перекладіть в супчик, посоліть, додайте подрібнений часник.
- Варіть ще хвилин 15-20. Подавайте з зеленню, сметаною і тостами.
