Готуємо з квасолі
Склад продуктів:
- біла квасоля – 280 – 300 г;
- кунжут – 70 г;
- масло оливи – 2 десертні ложки;
- сода – на кінчику ложки;
- лаврушка – пару листочків;
- сіль, куркума, підсушений подрібнений часник.
Приготування:
- Бобові залишити у воді на 14 годин.
- Промити, залити гарячою водою з содою і варити до м’якості (близько півгодини).
- Знову промити квасолю. Варити ще півгодини вже без соди, але в солоній воді з лаврушкой. Півсклянки відвару залишити для хумуса.
- Пюрировать м’які бобові. Лаврушки попередньо видалити.
- Кунжут перемолоти зручним способом, змішати з маслом
- Додати до нього квасоляний масу і всі залишилися за рецептом інгредієнти.
- Знову все збити, додаючи відвар.
Розкласти частування в піали.
