Новорічний рецепт запікання з апельсинами
Святкове оформлення індички — відповідальний момент для кожної господині. Потрібно не просто уявити смачне блюдо, але і приготувати справжній ексклюзив.
Набір продуктів:
- масло вершкове — 100 г;
- головка часнику;
- індичка цілком — до 5 кг;
- лист лавра;
- апельсини — 2 шт.;
- чебрець, естрагон, гвоздика мелена, кардамон;
- спеції.
Алгоритм приготування:
- Ретельно промиваємо індичку, залишаємо на добу в розсолі. Для його отримання використовуємо рецепт запікання птиці цілком.Ємність з продуктом тримаємо в холодильнику. Дістаємо посуд за 4 години до початку приготування, залишаємо в умовах кімнатної температури, після чого виймаємо тушку з рідини, ретельно промокаємо паперовими серветками.
- Чисті апельсини опускаємо на 2 хвилини в окріп, потім розділяємо на чверті. Головку часнику ріжемо навпіл. Поміщаємо продукти всередину птиці.
- Трохи розм’якшене масло з’єднуємо з перцем. Запашну спецію завжди перемелюємо безпосередньо перед використанням, інакше вона не розкриє свої чудові якості.
- Застеляємо деко двома смугами фольги, викладаємо індичку грудкою вгору. Акуратно знімаємо шкірку від шиї до черевця, поміщаємо частина масла під шкіру, іншим кількістю обробляємо всю птицю. Загортаємо її в алюмінієву папір, відправляємо в духовку. Перші 45 хвилин запікаємо при 220 °C, наступні 3 години готуємо при 180 °C, після чого підрум’янюємо птицю 30 хвилин у відкритому вигляді.
Для утворення кращого кольору і хрусткої скориночки включаємо режим конвенції. Дотримуємося це умова, щоб індичка постала на новорічному застіллі у всій красі.
