Качина грудка запечена в тісті
Інгредієнти:
- малиновий джем — 30 г;
- готове листкове тісто — 500 г;
- качині грудки — 2 шт.;
- свіжі печериці — 150 г;
- цибулина;
- топлене масло — 30 г;
- петрушка, сіль, перець.
Приготування:
- М’ясо птиці злегка відбиваємо, утворюючи шари, потім солимо і перчимо, змащуємо малиновим джемом.
- Звертаємо скибочки рулетом, перев’язуємо ниткою, обсмажуємо в олії до скоринки, «запечатуючи» м’ясний сік усередині продукту.
- У сковороду, де готували грудки, викладаємо цибулю і нарізані гриби. Обсмажуємо до м’якого стану, додавши перець і сіль. Охолоджуємо масу, а потім розбиваємо складу міксером.
- Поділяємо листкове тісто на два аркуша. На один викладаємо грибну начинку.
- Зрізаємо нитки з рулетиків, дрібно шаткуємо м’ясо і розміщуємо його на грибний шар. Накриваємо заготівлю другим шаром тіста, краї щільно защипуємо і запікаємо 40 хв. в печі (190°C).
Готовий пиріг розрізаємо на порційні частини і викладаємо на блюдо запечені в тесті качині грудки.
