Качка, фарширована гречкою в духовці
Інгредієнти:
- морква і цибуля — 1 шт.;
- качка;
- гречка — 100 г;
- пісне масло;
- головка часнику;
- мускатний горіх, перець (чорний і червоний), сіль.
Приготування:
- Добре моєму крупу, викладаємо в каструлю, заливаємо бутильованої водою, перевищує гречку на два пальці, і трохи солимо. Відварюємо продукт до готовності.
- Подрібнюємо часник, додаємо тертий горіх, перець, сіль і масло. Ретельно перемішуємо склад і обмазуємо їм підготовлену качку, включаючи порожнину птиці. Залишаємо тушку на годину в ароматній «шубці».
- Цибулю шаткуємо, обсмажуємо, додаємо моркву, нарізану соломкою, і через 15 хвилин змішуємо овочі з готової гречаною кашею.
- Фаршируємо качку трохи прохолола начинкою, зашиваємо порожнину птиці і відправляємо тушку на годину в піч (t—180°C). Не забуваємо поливати її виділився ароматним соком.
І це вже не дивина, а справжній кулінарний шедевр, залишений нам у спадок предками.
