Готуємо птицю із брусничним соусом
Інгредієнти:
- філе качки — 500 г;
- брусниця — 200 г;
- масло пісне (соняшникова) і вершкове — 100 г;
- цукор коричневий — 40 г;
- вино червоне — 80 мл;
- палички кориці — 2 шт.;
- сіль, розмарин, перець.
Приготування:
- Чисте філе качки натираємо сіллю і перцем. Щоб шкірочка на м’ясі не деформувалася в процесі теплової обробки, надсекаем її в декількох місцях.
- Викладаємо шматок в гарячу сковороду з маслом (обома видами жиру) і обсмажуємо продукт до рум’яного кольору.
- Зменшуємо інтенсивність нагрівання, тушкуємо філе ще 3 хвилини, а потім перекладаємо в чашу і накриваємо фольгою.
- У сковороду, де смажилося м’ясо, поміщаємо брусницю, корицю, цукор і розмарин, вливаємо вино і п’ять хвилин тушкуємо пахучу суміш. Опускаємо качине філе в ароматний склад, додаємо м’ясний сік, що виділився. Нагріваємо одну хвилину і закінчуємо приготування.
Нарізаємо нашу смакоту косими скибочками, пробуємо, відчуваючи гордість від досягнутого кулінарного успіху.
