Качка в духовці цілком
Інгредієнти:
- кислі яблука — 4 шт.;
- качка — до 2 кг;
- курага, горіхи волоські, черносливы — по 10 шт.;
- зубки часнику — 5 шт.;
- олія (соняшникова чи оливкова) — 20 г;
- підбираємо склад солі, перцю і прянощів.
Приготування:
- Як приготувати качку по представленому рецептом? Починаємо з начинки. Очищаємо яблука, видаляємо серцевини, нарізаємо фрукти шматочками. Поділяємо на маленькі шматочки апельсини (без шкірки), миті черносливы і курагу. Змішуємо всі компоненти, додаємо подрібнені ядра горіхів.
- Фаршируємо тушку підготовленою начинкою (невелику частина відкладаємо в сторону), краї шкіри скріплюємо шпажками або зашиваємо.
- Натираємо птицю сіллю, перцем, подрібненими зубками часнику. Тушку поміщаємо на оброблений маслом деко, обкладаємо шматочками фруктів і цілими плодами, накриваємо фольгою.
- Запікаємо страву 1,5 години (180°C), періодично поливаємо качку виділяється соком. Папір прибираємо за 15 хв. до закінчення нашого дійства.
Викладаємо цілу качку на блюдо, декоруємо запеченими фруктами.
