Різдвяний рецепт запікання з апельсинами
Інгредієнти:
- молода качка — до 2,5 кг;
- апельсини — 6 шт.;
- солодка гірчиця — 20 р;
- соус соєвий — 30 г;
- не дуже густий мед — 100 г;
- перець і сіль — за бажанням;
- черешки селери — 2 шт.
Приготування:
- З’єднуємо в чаші мед, гірчицю, соєвий соус, сік з 2 апельсинів, перець, сіль і ретельно розмішуємо складу.
- Поміщаємо підготовлену качку в целофановий пакет, додаємо маринад, кілька разів повертаємо кульок, щоб соус рівномірно розподілився по тушці.
- Виливаємо медову суміш в окремий посуд, витягаємо птицю з упаковки, відправляємо на ніч в закритому контейнері в холодильник.
- Дістаємо качку, закладаємо в середину нарізані апельсини і очищені черешки селери. Розміщуємо птицю на деко і відправляємо на 1 ч. в духову шафу (220°C).
- Через кожні 20 хв. поливаємо тушку маринадом і соком, зібраним з металевого листа.
Подаємо качку на великому блюді. Обкладаємо золотисту тушку помаранчевими кружечками запечених апельсинів, поливаємо соусом-глазур’ю. Різдво вдалося на славу!
