Готуємо з додаванням чорносливу
Це блюдо гідно займає місце на будь-якому урочистому столі. М’ясо виходить солодкуватим і ніжним.
Інгредієнти:
- качка – тушка 3000 м;
- перець чорний;
- яблуко – 3 шт.;
- сіль;
- ром – 130 мл;
- паприка – 15 г солодкої;
- чорнослив – 55 г;
- сухий базилік – 15 г;
- часник – 3 зубки;
- родзинки – 55 г;
- лайм – 1 шт.;
- оливкова олія – 65 мл;
- мед – 35 г;
- бальзамічний оцет – 65 мл
Приготування:
- У мелений перець насипати сіль. Натерти тушку. Загорнути в плівку. Помістити в холодильник. Потримати добу.
- Подрібнити часникові зубки. Залити олією. Натерти цедру лайма, вичавити сік з лайму відправити до часнику. Збити. Присипати базиліком і паприкою. Перемішати.
- Отриманою сумішшю натерти качку не тільки зовні, але і всередині.
- У сотейник налити оцет, потім ром. Розмішати. Прогріти. Потримати п’ять хвилин.
- Подрібнити очищені яблука. Перемішати з родзинками. Чорнослив нарізати. Змішати. Залити частиною медової маси.
- Начинити отриманою начинкою качку. Зашити отвір. Взяти зубочистку, проколоти тушку в різних місцях.
- Помістити на решітку. Деко поставити в самий низ духовий печі. Крила і ніжки загорнути у фольгу. Грати помістити в центр духової шафи.
- Запікати три години. Режим використовувати 180 градусів. Періодично поливати залишилися медовим соусом.
