Короп, запечений з овочами
Щоб зробити блюдо яскравим, виразним і найбільш смачним, доповнимо рибу цвітною капустою та іншими овочами.
Перелік компонентів:
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- нежирні вершки — 170 г;
- морква;
- масло пісне — 50 г;
- короп — 500 г;
- перець білий коріандр — по 5 г;
- порошок мускатного горіха — 4 г;
- зубки часнику — 4 шт.;
- капуста цвітна — 100 г;
- соус соєвий — 15 г;
- «Російський» сир — 50 г;
- кабачок — 70 р.
Методика приготування:
- Поділяємо очищеного, тушу, митого коропа на стейки.
- Звільняємо цибуля від лушпиння, нарізаємо кільцями, потім чвертями. З кабачка виймаємо насіння і м’якоть, залишаємо лише тверду частину овоча. Крупно натираємо очищену моркву.
- Капусту розбираємо на суцвіття, ріжемо на невеликі шматочки, 7 хвилин відварюємо в трохи підсоленій воді, потім витягуємо з рідини.
- Поділяємо рибні стейки навпіл (можна використовувати філе), збризкуємо продукт соєвим соусом, приправляємо перерахованими в рецепті спеціями, залишаємо для маринування.
- Пасеруємо в нагрітій сковороді з маслом цибулю і моркву, через дві хвилини, відправляємо в тарілку. У цій же посуді нагріваємо нарізаний кубиками кабачок, злегка обсмажуємо, додаємо до інших овочів.
- З’єднуємо в піалі сметану, мелені спеції, сіль, вершки, подрібнений часник. Добре перемішуємо компоненти соусу до отримання однорідної маси.
- Викладаємо у форму для запікання овочевий шар. На ньому маємо шматки коропа, трохи вдавлюючи їх в ароматну масу. Поливаємо продукти третьою частиною сметанного складу.
- Тепер розміщуємо цвітну капусту. Вирівнюємо її по всій площі, заповнюючи вільні місця. Присмачую компоненти страви залишилися соусом, посипаємо густим шаром сирної стружки. Відправляємо страву на півгодини в духовку (200°C).
Дивно приємний смак приготованої страви забезпечений вдалим поєднанням м’яса карпа і овочів.
