З картоплею
Представленим рецептом відкриємо для себе ще один корисний кулінарний прийом смачного приготування рибного блюда.
Набір продуктів:
- цибулина і морквина;
- риба короп — 1 кг;
- картопля — 10 шт.;
- майонез — 30 г;
- пів-лимона;
- олія (соняшникова чи оливкова);
- сіль, звичайний цукор, приправи і спеції.
Технологія приготування:
- Як завжди, чистимо та миємо рибу, видаляємо нутрощі, відрізаємо плавники і голову, робимо поперечні по боках «насічки». Начебто Все, як зазвичай, та не зовсім. Наливаємо в миску воду, додаємо сіль і цукор в таких пропорціях: на 1 літр рідини — 45 і 40 грамів відповідно. Після 20 хвилин перебування в такому розчині, смак рибного м’яса покращиться в рази!
- Дістаємо річкового жителя з водного складу, ретельно промокаємо серветками, натираємо приправами і спеціями, обробляємо майонезом.
- Викладаємо на дно форми, змащену маслом оливок, шар з кілець цибулі і нашаткованої соломкою моркви. Покласти рибу на овочеву «подушку», навколо маємо нарізану брусочками картоплю. Приправляємо коренеплоди сіллю і перцем, скроплюємо маслом оливок.
- Накриваємо продукти фольгою, відправляємо на 60 хвилин в духовці (200°C). Не забуваємо прибрати папір за чверть години до закінчення теплової обробки.
Приготувати коропа з картоплею на обід дуже вигідно. Потрібно лише зібрати і оформити всі компоненти страви, а решта, як кажуть, справа техніки, тобто духовки.
