Смажені гомілки на сковороді
Інгредієнти:
- 6 ніжок разом із стегнової частини;
- сіль, перець, кмин, коріандр;
- ½ Склянки оливкової олії.
Приготування:
- Всі спеції і сіль перетерти в ступці.
- Ніжки підготувати і натерти сумішшю з першого кроку. Вони повинні бути повністю, з усіх сторін, покриті спеціями.
- Розігріти в чавунній сковорідці оливкову олію і викласти в нього підготовлені частини птиці.
- Смажити ніжки з кожного боку до готовності і рум’яності. В процесі регулярно перевертати курятину.
- Коли м’ясо зарум’яниться, влити в сковорідку до нього 1 ст. води і готувати вміст ємності під кришкою до повного випаровування рідини.
Відразу ж подати м’ясо до столу з картопляним пюре або іншим гарніром.
