В листковому тісті
Інгредієнти:
- півкіло листкового тіста;
- 4 курячі гомілки;
- 4 шт. картоплі;
- 150 г печериць;
- 1 цибулина;
- 3 десертні ложки рафінованої олії і 40 г вершкового;
- велика сіль і спеції;
- 1 жовток.
Приготування:
- Зрізати з гомілок великі хрящі і обсмажити заготовки до готовності на розігрітій олії, попередньо натерши їх сіллю і спеціями.
- Гриби з цибулею дрібно порізати і обсмажити в жирі, що залишився від курятини.
- Зварити картоплю в солоній воді, перетворити в пюре і змішати з грибами і цибулею. Досолити за смаком.
- Тісто тонко розкачати і нарізати на невеликі квадрати. У середину кожного викласти невелику кількість овочевої начинки. Вертикально поставити на неї по ніжці, підняти краї тіста і зібрати його навколо вузької частини гомілки.
- Верхівку обмотати смужкою з рукава для запікання. Стирчала кісточку укрити фольгою, щоб вона не горіла, і змастити заготовки збитим жовтком.
Приготувати на вечерю таке незвичайне частування в духовці вдасться за 25 – 30 хвилин. Температура – 180°С.
