З додаванням грибів
Незважаючи на те, що пошук морських гребінців в магазині – справа непроста, їх смак того варто. З морепродукта виходять дуже поживні страви, приготування яких йде зовсім небагато часу, що дуже радує при сервіровці столу після трудового дня.
Інгредієнти для вишуканого делікатесу:
- 10 гребінців;
- 400 г грибів;
- 30 мл сметани;
- цибулю-шалот в кількості 2 шт.;
- шматочок вершкового масла;
- зубок часнику;
- кілька гілочок свіжої петрушки;
- шафран, мелений перець і сіль.
Етапи приготування:
- Гребінці витягуються з черепашок, промиваються і обсушиваются.
- Черепашки ретельно очищаються, просушуються і викладаються у форму для запікання.
- Молюски обсмажують на вершковому маслі з додаванням шафрану близько 2 хвилин таким чином, щоб вони залишалися сыроватыми в середині.
- Гребінці містяться назад у мушлі.
- Цибуля подрібнюється і пассеруется в тій же сковороді, де обсмажувалися молюски.
- Через 2 хвилини до цибулі додаються часникова крихта, рубана петрушка і подрібнені гриби.
- Зажарка солиться і недовго пассеруется, після чого викладається на молюсків в раковинах.
- Форма для запікання відправляється в духовку на 10 – 15 хвилин, після чого страва подається до столу.
