Італійське різотто з морепродуктами
Інгредієнти: 90 г ріпчастої цибулі, 1,5 ст. довгозернистого рису, 40 мл олії оливи, склянка білого сухого вина, півкіло морського коктейлю, щіпка шафрану, 1 л рибного бульйону, щіпка солі.
- Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується на розігрітому маслі. До нього додається промитий рис. Приготування триває ще 3 – 4 хвилини.
- У сковорідку вливається біле вино. Маса тушкується до повного випаровування рідини.
- Далі додається шафран і по одному половинку вливається рибний бульйон. Наступна порція рідини додається після випарювання попередньої.
- Приблизно через 15 – 17 хвилин рис солиться і змішується з розмороженим морським коктейлем.
Приготування страви триває ще 7 – 8 хвилин.
