Готуємо овочеве рагу з капустою за рецептом
Інгредієнти:
- Картопля – 4-5 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста білокачанна – 0,5 головки (близько 300 г);
- Томатна паста – 3-4 ст. ложки;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Сушений базилік – 0,5 ч. ложки.
Покрокове приготування:
Картопля очистити і порізати невеликими кубиками (як на суп).
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати великими кубиками.
Капусту нашаткувати соломкою, як на борщ, а потім порізати поперек, щоб вийшли невеликі шматочки.
У глибокій сковороді розігріти вершкове масло, злегка підсмажити цибулю і моркву (лук повинен стати злегка прозорим).
Додати капусту і смажити 3-4 хвилини на сильному вогні.
Потім всипати картоплю, додати сіль, перець, базилік, лавровий лист і томатну пасту. Добре перемішати, дати масі трохи прогрітися на сильному вогні. Потім влити воду, щоб вона доходила до середини стінок сковороди, накрити кришкою і тушкувати 20 хвилин. Після цього зняти кришку і готувати на середньому вогні до випаровування рідини.
Овочеве рагу з капустою готово. Подавайте його, насипавши у велику тарілку (інакше доведеться кілька разів досипати) і прикрасивши зеленню.
