Крупа, запечена в духовці зі свининою
Інгредієнти:
- 650 г м’якоті свинини;
- 1 цибулина;
- 1 ст. перловки;
- спеції і сіль.
Приготування:
- Подрібнену цибулю злегка обсмажити з шматочками м’яса.
- Розкласти по горщикам.
- Зверху розподілити промиту перловку.
- Залити продукти водою з сіллю і спеціями. Рівень рідини повинен бути на 1,5 см вище гущі.
Закрити горщики і відправити в духовку при середній температурі на 2 години.
Збірна солянка з перловкою
Інгредієнти:
- 4 ст. л. перловки;
- по 330 р курки, яловичини, свинини і курячих сердечок;
- 70 г корейки холодного копчення;
- 140 г копченої ковбаси;
- 60 г бекону;
- 320 г цибулі;
- 130 г моркви;
- 230 г томатів;
- 120 г солоних огірків;
- 60 г маслин без кісточок;
- ½ Лимона;
- 2 л води;
- рослинна олія;
- сіль.
Приготування:
- Замочити перловку на всю ніч. Вранці промити і зварити до напівготовності.
- Зі свіжого м’яса, цибулі і моркви (по 1 шт.) і субпродуктів зварити бульйон. Посолити. Додати в нього крупу.
- У готовий бульйон перекласти засмажку з решти цибулі, моркви, помідорів і тертих солоних огірків. Туди ж висипати шматочки бекону, ковбаси, корейки.
- Поварити суп ще чверть години. Посолити.
Подавати з маслинами і шматочками лимона.
