Рибний пиріг-запіканка
Інгредієнти:
- 400 г філе будь-якої білої риби;
- 800 г сирої картоплі;
- пів-літри молока;
- 100 г вершкового масла високої жирності;
- 150 р замороженого зеленого горошку;
- 2 ст. л. просіяного борошна;
- 3 варених курячих яйця;
- 1 десертна ложка лаймового соку;
- 50 г тертого твердого сиру;
- сіль і перець.
Приготування:
- Духовку заздалегідь розігріти до 170 градусів.
- Чисте рибне філе викласти у термостійку форму і залити молоком (залишити 50 мл).
- Покрити рибу фольгою і прибрати в духовку на 40 хвилин.
- Вийняти філе з молока. Останнє не виливати. Розділити рибу руками на маленькі шматочки.
- Картоплю зварити в солоній воді до м’якості. Охолоджені яйця порізати дрібними кубиками.
- У сковорідці розтопити половину масла і обсмажити на ньому муку 2 – 3 хвилини. Поступово влити молоко, що залишилося і тушкувати соус на повільному вогні до загусання. Додати в нього рибні шматочки, горошок, яйця, лаймовий сік, сіль і перець.
- Картопля перетворити в пюре з рештою молоком і маслом.
- Масу з рибою і горошком викласти у термостійку форму. Зверху розподілити картопляне пюре.
- Все засипати тертим сиром.
Запікати частування 35 хвилин до появи рум’яної скоринки.
