Домашній білий шоколад
Шоколад по цьому рецепту виходить дуже ніжний і насичений. Час процесу приблизно дорівнює декільком годинам.
Готуємо такі інгредієнти:
- екстракт ванілі – 1 ч. л;
- морська сіль – по смакові уподобання;
- олія з какао – 100 г;
- сухе молоко – 10 г;
- цукрова пудра – 100 р.
Якщо шоколад потрібно зробити без цукру, то пудру можна спокійно замінити на пару столових ложок доброго меду. Це ніяк не вплине на якість шоколаду, але додасть йому незвичайний смак.
Покроковий рецепт приготування:
- Розтоплюємо масло з какао на пару.
- Мелений цукор і сухе молоко акуратно і ретельно змішуємо. Просіваємо отриману сім прямо в підготовлене масло, постійно помішуючи масу.
- У підсумку отримуємо гарячий білий шоколад.
- Додаємо до маси екстракт ванілі і ще раз добре все перемішуємо.
- Злегка остиглий шоколад розподіляємо по силіконових форм і ставимо в холод на кілька годин до повного застигання.
Зробити білий шоколад зовсім не так складно, як здається, але при цьому можна вільно імпровізувати з начинкою і формою десерту.
