З готового листкового тіста з полуницею
Штрудель з витяжного тіста більше поширений в Австрії. В інших країнах його готують з пісочного та листкового дріжджового тіста. В домашній кухні часто використовуються напівфабрикати, щоб зробити чудовий делікатес на швидку руку. З готового листкового тіста можна спекти штрудель з будь-якою начинкою, наприклад, із сезонними ягодами.
Для начинки треба підготувати:
- полуницю – великі ягоди розрізати, дрібні використовувати цілком;
- черствий батон або білі сухарі – подрібнити і просушити на сковороді;
- цукор, ваніль або інші прянощі за смаком додати сухарі.
Готовий пласт листкового тіста слід розморозити заздалегідь.
- Тісто розкачують, зберігаючи його прямокутну форму.
- На одну третину насипають товстий шар сухарів, не менше 1,5-2 див.
- Зверху викладають полуницю. Начинка повинна лежати в одного краю, щоб тісто обернулася навколо неї в півтора-два оберти. Якщо край листкового тіста потрапить між начинкою, він не пропечеться.
- Перед тим, як поставити штрудель в розігріту духовку, його змащують збитим яйцем або жовтком, щоб утворилася рум’яна кірочка.
- Випікається рулет з листкового тіста 25 хвилин при 200 С.
