Німецький штрудель в духовці
У Німеччині існують десятки варіантів штруделя, запеченого з різними начинками. Німці стверджують, що навіть класичний рецепт з яблуками, родзинками і корицею потрапив до Австрії з Баварії. Найбільшою популярністю користуються ситні м’ясні начинки.
Чим більше м’яса, тим краще.
Власне, крім м’яса можна нічого не класти:
- фарш зі свинини і яловичини;
- цибуля, часник;
- сіль, перець.
Щоб начинка не висипалася при нарізці, можна додати сире яйце, але це не обов’язково.
Приготування в духовці покроково:
- Фарш припускають у маслі.
- Змішують з подрібненою цибулею і часником.
- Замішують і витягають класичне тісто. Розкладають його на рушник.
- Начинку викладають вздовж одного краю.
- Загинають краю і формують рулет, допомагаючи собі рушником.
- Акуратно переносять на деко.
- Зверху змащують вершковим маслом.
- Ставлять у розігріту до 190 ° С духовку.
- Випікається близько 40 хвилин при 190 С.
М’ясний штрудель подається теплим або гарячим.
