З рибного фаршу
Рецепт представленого страви призначений для любителів морепродуктів.
Склад:
- яйце;
- томати — 3 шт.;
- філе білої риби — 400 г;
- сир — 30 г;
- сухарі панірувальні — 100 г;
- цибуля-ріпка — 1 шт.;
- звичайний цукор — 20 г;
- пісне масло — 80 г;
- перо цибулі — ½ пучка;
- зіра, паприка, сіль, зелень.
Технологічний процес:
- Промиємо філе риби, промокнем серветками, розділимо на шматочки.
- Нарізаємо зелене перо цибулі, кинзу і петрушку, покласти в чашу блендера разом з яйцем і грінками, добре подрібнюємо, приправляємо сіллю і перцем.
- Тепер розкриваю маленький, але важливий секрет. Додаємо у фарш свіжий сир. Таке доповнення зведе до мінімуму специфічний рибний присмак!
- Ретельно вимішуємо отриману масу, формуємо тефтелі, викладаємо на дошку, прибираємо на час в холодильник.
- Ошпарюємо помідори, знімаємо шкірку. Обсмажуємо в сотейнику нарізану цибулю, приєднуємо подрібнений часник, по дрібці зіри і паприки, сіль, білий цукор і перець, підготовлені томати. Вливаємо півсклянки питної води, тушкуємо продукти 20 хвилин.
- Опускаємо в киплячий складу витягнуті з холоду кульки. Перемішуємо компоненти страви, продовжуємо нагрівання на тихому вогні ще чверть години.
Подаємо кульки з рибного фаршу зі свіжими овочами, вареною або смаженою картоплею.
Популярність тюфтельок пояснюється не тільки їх чудовим смаком. Отримані напівфабрикати чудово зберігаються в замороженому вигляді. Варто приготувати будь-який уподобаний соус, як через кілька хвилин на столі з’явиться чудова друга страва.
