Здобна основа для випічки
Здобне тісто хоч і дуже калорійне (252 ккал), але дуже смачне. З нього можна пекти булочки без начинки, солодкі і несолодкі пироги. Воно поєднується з рибним і м’ясним фаршем, фруктами, варенням, грибами, родзинками і горіхами. Це універсальна основа для будь-якої домашньої випічки.
Тісто, присмачене жирами, залишається свіжим протягом кількох діб і не втрачає своєї легкості навіть на наступний день.
Приготуємо його безопарним способом:
- У миску для замісу наллємо кухоль теплого молока, підмішати до нього два курячих яйця кімнатної температури, краплю солі і столову ложку цукрового піску.
- Взболтаем продукти віночком.
- Просеем три з половиною склянки борошна.
- Зробимо борошняний гірці невелике поглиблення і покладемо в нього півтори чайні ложки дріжджів швидкодіючих.
- Замісимо тісто віночком і поділлям до нього розтоплене вершкове масло (3 ст. л.).
- Розмішуєм основу руками і скачаємо в колобок.
Куля накриємо тканиною і виждемо три години, поки тісто підніметься в три рази. Обомнем його, прибравши надлишки повітря. Тепер основа готова до роботи.
