Рецепт пиріжків
Саме смачне тісто для пиріжків може бути тільки дріжджовим.
Саме така основа виходить м’якою, еластичною, добре защипывается, тримає начинку, не втрачає форму при смаженні і запіканні. А ще під дією високих температур вона наповнюється величезною кількістю бульбашок, від чого випічка виходить соковитою і ніжною.
Якщо готувати тісто за всіма правилами, доведеться провозитися на кухні весь день. Тому розумні господині давно винайшли швидкі рецепти, завдяки яким можна і сім’ю нагодувати, і звільнити себе від зайвої роботи.
Саме про такому рецепті ми зараз і розповімо:
- Приготуйте суміш сухих інгредієнтів, змішавши дві столові ложки з гіркою борошна, півтори ложки цукрового піску і 7 – 10 р активних дріжджів.
- Залийте продукти 1,5 склянками теплої води, змішайте все віночком і відставте опару відкладається на 15 хвилин.
- Коли закваска покриється густий пінної шапочкою, просійте в неї ще півкілограма борошна, налийте 60 г рослинної олії, трохи посоліть і зберіть тісто ложкою.
- Замішуйте його, не виймаючи з миски. Потім промажте дно посуду маслом і залиште куля підніматися під вологим рушником на 30 хвилин.
Основа збільшиться в об’ємі в 2 – 3 рази. Обімніть її і вывалите на стіл. Тісто вийде дуже м’яким, його легко можна буде розкачати в тонкі пласти.
