Кекси з рідкою начинкою
Склад продуктів: по 60 г високосортного борошна і цукру, 220 г чорного шоколаду, 2 великих яйця і ще 3 жовтки, щіпка солі, по 110 г цукрової пудри і жирного масла.
Масло з шоколадом, разломанным на шматочки, укладається в кухлик і відправляється на водяну баню. Суміш періодично помішується, поки не стане однорідною і рідкуватий.
В окремий посуд вливаються всі цілі сирі яйця і жовтки. Вони солятся, присипаються цукром і збиваються до піни.
Сюди ж викладається шоколадно-масляна маса, яка вже встигла охолонути.
Залишилося всипати борошно і пудру. Тісто лопаткою вимішується до однорідності і викладається в силіконові форми.
В духовій шафі, розігрітій до 200 градусів, ласощі випікається від 8 до 10 хвилин. При мінімальному часі кекси вийдуть з усіма пов’язаними з шоколадною начинкою. Після 10 хвилин випічка краще тримає форму, а її вміст все ще залишається м’яким і ніжним. Який варіант вибрати, кожен кулінар вирішує для себе сам.
Прикрашаються готові кекси цукровою пудрою або тертим білим шоколадом.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
