Рецепт запікання в духовці по-французьки
Для приготування зайця по-французьки спочатку маринуємо м’ясо згідно способу №4.
Тушку зайця шпигуємо 200 грамів сала і відправляємо в духовку. Для томління зручно використовувати гусятницю.
Важливою умовою приготування зайця в духовці по-французьки є необхідність промазування тушки сметаною. Ідеальним варіантом є неодноразове повертання тушки.
Приблизний час 2 години при 180°С.
До рецептом відмінно підійдуть наступні трави: чебрець і розмарин.
Печеня з зайчатини в мультиварці
Мультиварка значно спрощує процес: без зайвого клопоту ви отримуєте смачна страва без традиційного для м’яса дикого звіра смаку і запаху.
Візьмемо:
- тушка зайця 3-4 кг;
- морква;
- 2 великі цибулини;
- 6 великих зубків часнику;
- спеції.
Приготування:
- Вимочене м’ясо рубаємо: натираємо їх подрібненим часником.
- Змішуємо м’ясо з цибульними кільцями, спеціями і поставити маринуватися на три години.
- М’ясо, відокремлюючи від цибулі, викладаємо в чашу мультиварки і обсмажуємо 40 хвилин, використовуючи програму «Смаження».
- Відокремлений цибулю разом з подрібненою морквою відправляємо в чашу після звукового сигналу: використовуючи колишній режим, тушкуємо зайця з додаванням води або бульйону ще 1,5 години. Не забуваємо кожні 30 хвилин перемішувати вміст чаші.
Скільки брати води: вона повинна бути на два пальці вище рівня інгредієнтів.
У завершенні насолоджуємося бездоганним стравою.
