Рецепт для профітролей і трубочок
Крем для трубочок відрізняється від інших видів прошарку ніжним, майже божественним, смаком.
Що знадобиться:
- цукор – 1 склянка;
- молоко – 1 стакан;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1,5 ст. ложки;
- ванілін – 1 ч. ложка.
Жовтки відокремлюють від білків і перемішуються з цукром в однорідну масу. Заважати до тих пір, поки кристали повністю не розчиняться. Додайте в суміш просіяне борошно і ще раз добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Тонким струменем почніть вливати в крем для профітролей прохолодне молоко, щоб не утворювалися грудочки. Потім перелийте все це в каструлю і варіть на повільному вогні до загусання, не доводячи до кипіння.
