Масляний заварний крем для «Наполеона»
Що знадобиться:
- молоко – 1 л;
- цукор – 2 склянки;
- яйця – 3 шт.;
- слив. масло – 250 г;
- ванілін – 2 ч. ложки;
- борошно – 3 ст. ложки.
Висипте в каструлю борошно з цукром і ретельно перемішайте. Потім додайте в суміш яйця і ванілін. Збийте за допомогою віночка все це в однорідну масу і стежте, щоб не утворювалися грудочки. Тонкою цівкою влийте в каструлю молоко, при цьому продовжуючи заважати.
Увімкніть на плиті повільний вогонь і почніть варити крем. Звертайте увагу на те, що борошно ні в якому разі не повинна підгоріти. Як тільки маса почне кипіти (ви визначите це по появі дрібних бульбашок), відразу ж зніміть каструлю з печі. Коли крем охолоне до кімнатної температури, додайте розм’якшене масло і перемішайте до повного розчинення. Після цього можна почати змащувати коржі для торта.
